La oferta de pollo disminuyó en los principales mercados del eje central del país, mientras el precio del producto se mantiene elevado y supera los Bs 28 por kilo en mercados de Santa Cruz, Cochabamba y La Paz.
Los comerciantes atribuyen la menor disponibilidad a una reducción de la producción y los consumidores aseguran que optan por comprar cantidades más pequeñas para reducir el impacto en sus bolsillos.
En Santa Cruz, durante el doble feriado por las fiestas patrias, los comerciantes reportaron a Unitel una menor cantidad de pollo disponible en los mercados. El precio del kilo se mantiene entre Bs 28 y Bs 29, aunque algunos vendedores señalaron que el producto llega con costos más elevados.
“Nosotros estamos vendiendo a 31 bolivianos, porque hasta las bolsas ha subido una barbaridad”, explicó una comerciante, quien señaló que un pollo de mayor tamaño puede llegar a costar entre Bs 80 y Bs 85, generando reclamos entre los compradores.
Los vendedores indicaron que la reducción de la oferta estaría relacionada con una menor producción en las granjas. “En las granjas siempre han disminuido, dicen en los galpones, por eso está caro el pollo”, señaló otro comerciante.
El incremento del precio también modificó el comportamiento de los consumidores. Los compradores aseguran que llevan menos cantidad para evitar que el gasto se incremente, mientras algunos comerciantes admiten que las ventas disminuyeron.
“La gente no está llevando mucho, aparte que no hay mucha producción tampoco. No se está vendiendo mucho, muy poca cantidad”, explicó una vendedora, quien añadió que todavía existe incertidumbre sobre si la situación está relacionada con el feriado o con una reducción sostenida de la oferta.
Una situación similar se registra en Cochabamba, donde el precio del kilo de pollo se mantiene entre Bs 27 y Bs 28 y la demanda disminuyó en los mercados.
“Está, se ha subido, pues estamos vendiendo carito el pollo. Se quejan bastante las amas de casa, ahora que es feriado salen a hacer sus compras y están con el precio elevado”, relató una comerciante.
En La Paz, el precio alcanzó los Bs 31 por kilo en el mercado Rodríguez, cuando días atrás se encontraba alrededor de Bs 28. De acuerdo con las vendedoras, un pollo entero puede costar entre Bs 70 y Bs 75, según su tamaño.
Los vendedores señalaron que los consumidores optan por adquirir pollos más pequeños debido al incremento. Un pollo de dos kilos puede llegar a costar Bs 62, monto que, según los compradores, representa una carga para la economía familiar.
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Los comerciantes también atribuyeron parte del problema a un déficit de producción registrado después de los bloqueos, además del incremento en los costos de los alimentos utilizados para la crianza de las aves.
La menor disponibilidad y el precio elevado también afectan a los comerciantes. Algunos consumidores preguntan por el costo y se retiran sin comprar, mientras otros mantienen sus compras, pero en cantidades reducidas.
“Llevamos menos, pero yo no alcanzo para nada”, manifestó una compradora, quien expresó su preocupación por el incremento constante del precio del pollo.
Algunos vendedores consideran que la situación podría mejorar en las próximas semanas. Según explicaron, los pollitos que fueron adquiridos recientemente se encuentran todavía en etapa de crecimiento y se prevé que en tres o cuatro semanas aumente la producción.
El incremento del precio también golpea a los pequeños emprendimientos gastronómicos. Los propietarios de negocios de comida rápida aseguran que deben absorber el aumento de sus costos para evitar trasladarlo a los consumidores.
“Nosotros vendemos pollo a la broaster y ya no sabemos cómo sostenernos. Tratamos de complacer más a nuestra clientela para no cerrar nuestras fuentes de trabajo”, señaló una emprendedora.
